Norman's Words

2019年5月尾，人在檳城，在浮羅山背(Balik Pulau)看見肉豆蔻（Nutmeg, Common Nutmeg, Common Nut-meg, Mace）開了不起眼的小花，含苞待放，花形嬌嫩、香味淡雅。 肉豆蔻的花，雌雄異株，無花瓣。 肉豆蔻果實為核果，卵狀橢圓形。 想起豆寇年華的典故，源自唐代詩人杜牧的〈贈別詩〉： （其一） 娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。 （其二） 多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。蠟燭有心還惜別，替人垂淚到天明。 二首之一：「娉娉裊裊十三餘，荳蔻梢頭二月初。」，後人泛指少女十三、四歲的年齡，為「豆蔻年華」。 肉豆蔻 渾身是寶 ，曾經是聞名於世的香料，在數百年前，價值連城，只有富貴人家才能購買這種名貴香料，現今豆蔻價格回落，平民化了，普通人都可以購買得起。 不同的肉豆寇製品 另外一說，豆蔻年華中形容女孩的豆蔻應該是草豆蔻（學名: Alpinia katsumadai Hayata）嬌嫩欲滴的白色花苞。草豆蔻是香港常見原生植物，可以藥用，而肉豆蔻在中國境內較為少見。 草豆蔻花 宋代李清照的《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》： 病起蕭蕭兩鬢華，卧看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。 枕上詩書閒處好，門前風景雨來佳。終日向人多醞藉，木犀花。 根據 香港浸會大學中藥材圖像數據庫 ，草豆蔻可以化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。 文中顯示李清照用豆蔻連梢煎熟水，作藥服用治病。文中所指的豆寇，可能是「草荳蔻」。 究竟豆寇年華的荳蔻是指「紅荳蔻」、「白荳蔻」、「草荳蔻」，或者是「肉荳蔻」？可能要專家研究才可分曉。

檳城浮羅山背(Balik Pulau)，除了出產新鮮榴槤之外還有肉豆蔻（Nutmeg, Common Nutmeg, Common Nut-meg, Mace）。 肉豆蔻又簡稱為豆蔻，原產於東印度群島，現時主要產地為印尼、巴西、南印度、馬來西亞和斯里蘭卡等地，此於台灣、廣東、雲南和海南島等省也有栽培。馬來西亞目前以檳城為主要產地。 肉豆蔻拉丁學名為 Myristica fragrans Houtt. Handleid Hist. Nat. Linn. 豆蔻樹屬於肉豆蔻科（Myristicaceae）、肉豆蔻屬（Myristica），常綠小喬木，高達15米，幼枝細長；葉互生，革質，橢圓形或橢狀披針形，長4-8厘米，豆蔻的果實渾厚多肉，成球形或梨形，長約五公分，為淡黃色，果實垂於樹 上，與杏仁相似。 根據義合豆蔻廠的老板鄭坤明解說，肉豆蔻是一種雌雄異體的常綠樹木，雌樹和雄樹皆可以開花結果，雄豆蔻的種子種不出果實，只有雌豆蔻的種子才能繁殖出下一代。 雄荳蔻果實有二顆種子，果實底部呈十字形；雌果果實只有一顆種子， 果實底部只有一道橫線。 雄荳蔻果實 雌果果實 豆蔻核仁（nutmeg）可製造香料。 豆蔻具有香料的特性，可使菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藍菜和馬鈴薯等的味道更加精美，豆蔻亦有 藥用價值 ，且可以製成內服外用的各種產品，從果肉、果皮、種子到葉子，都各有用處。果肉可製成蜜餞、豆蔻水或豆蔻絲；種子和葉子可研磨成粉，製成豆蔻茶；種子可製成豆蔻油或豆蔻膏。 如果需要了解更多浮羅山背的豆蔻產業與客家族群可以參考 國立中央大學的論文： 浮羅山背的豆蔻產業與客家族群 延伸閱讀： 香港浸會大學中醫藥學院藥用植物圖像數據庫 蔡瀾和倪匡：神秘的豆蔻 Flora of China

榴槤品種眾多，以馬來西亞檳城浮羅山背（Balik Pulau）出產的榴槤品質最佳，較為好吃。 榴槤是錦葵科（學名：Malvaceae）山芝麻亞科榴槤族下的一屬，野外生長的榴槤樹可以高達45米，如在果園或後院種植的即可高達十至十五米。 香港較為少看見榴槤樹，檳城浮羅山背，是著名的榴槤盛產地，在哪裏可以看見樹上熟的榴槤。 葉橢圓形或披針形橢圓形，長10-15厘米，寬3-4厘米，紙質; 葉柄長1-1.5厘米，有角。榴槤花瓣白色或奶油色，一年開花一次或兩次。夜間雙性花開放，被飛蛾和其他夜飛昆蟲授粉。 榴槤果實大小差異很大; 直徑15-25厘米，綠色至黃色棕色，有刺。 馬來西亞的2個主要成熟季節是11月至2月和六月至八月。 馬來西亞的榴槤都是樹上熟，果農在樹下設網收集自然掉下來的榴槤。 延伸閱讀： 榴蓮的生長全過程，太神奇 太美了！ https://mp.weixin.qq.com/s/lGu9dPBqAUCoY2_roAjWCw

這天的行程主要目標是去檳島西北部的浮羅山背吃榴槤。由於公共交通不便，出發前在香港已經預訂了司機和車輛到酒店接我們。 第一站是去車水路 (Jalan Burma) 老青屋餐廳 (Old Green House )對面的馨香餅家 (Him Heang Sdn. Bhd) 購買手信。買了多款古法製作的餅食及土產，真是大出血呵！ 車輛沿岸向西北方向前行，一會兒就到達水上清真寺 (The Floating Mosque of Tanjung Bungah)，由於未到崇拜時候，得到負責人批準，入內參觀。 據說，在檳城這座清真寺是馬來西亞最早建在海中的清真寺。 漂亮的吊燈襯托背後充滿古代阿拉伯文化幾何圖案色彩，這個圓拱形的天花真是富有藝術創造力，別具特色。 牆壁上 的 精美 設計 丹絨武雅水上清真寺佔地1295平方米。它也有一個7層樓高度的尖塔，清真寺內可同時容納1500信徒。 下一站原本是重訪數年前參觀的檳城國家公園(Taman Negara Pulau Pinang)樹頂吊橋，可惜因保養沒有開放，無緣到這條250M長的吊橋。 惟有到鄰近國家公園入口處的直落巴巷（Teluk Bahang），檳城最大的漁村，“海角天涯”漁民橋一遊。 直落巴巷水壩 (Teluk Bahang Dam) 是檳州3個水壩的其中之一，其他两個则是亞依淡水壩和位於北海大山脚孟光水壩。 直落巴巷水壩工程由中國水利電力對外公司設計並承建，並種植了象徵中馬友好合作的紀念樹，但是參觀時竟然錯過了，可惜！ 浮羅山背是一個位在檳城西南方的美麗山村，是最早形成的客家聚落，從喬治市望過去，它就在山的背後，客家人叫山後為“山背”因此而得名。 我們到達浮羅山背市中心南光茶室午餐。聞名的叻沙沒有開檔，便點了檳城旅遊必吃美食:炒粿條。餐廳對面便是門牌100號建於19世紀晚期的最長店屋。浮羅山背第一位華人甲必丹 Mr Chee 曾經在此居住。 午餐後繼續遊覽浮羅山背珍貴的建築物 - 1854年羅馬天主教堂（ THE HOLY NAME OF JESUS​​ CATHOLIC CHURCH ）又稱耶穌聖名堂，由法國巴黎外方傳教會所建立，它原本是亞答屋，經過不同的年代逐步擴建而成。 聖堂的前端增建的大鐘樓在1909年建成...