舊日的足跡 - 2010年檳城美食生態之旅 (5)
第三天2010年2月2日星期二 在香港已聯系妥今天到威省南部的小鎮: 高淵 ( NibongTebal ) 一天生態遊的安排 ( 看日落，螢火蟲一天遊包午、晚餐、 檳域來往高淵接送) 。吃過早餐後，在酒店大堂等候車，接送的小巴準時在上午九時正到達。小巴駛過檳威大橋向南部進發，十時三十分左右到達高淵，展開了一天的生態行程。 連結了馬來半島和檳城的檳威大橋是亞洲首屈一指的長橋, 橋梁的總長度是13.5公里，需時五年修建，造價 RM 800百萬。 向高淵 ( NibongTebal ) 進發 首站是到高淵港口 (Kampung Sungai Udang Besar) 的蝦餅廠參觀，馬來西亞的蝦餅原來就是香港的蝦片。蝦餅製作步驟繁復， 第一步，用碎冰機將小蝦破碎，然後將碎蝦投入攪拌機研細，再將基本原料在攪拌器裡混合，製成蝦片軟膏體，然後放置在蒸籠蒸熟，再經冷藏、切片、乾燥等步驟 便成為蝦餅。廠主非常好客，把新鮮製好的蝦餅烹炸給我們嘗試， 蝦片美味可口，蝦味濃郁，伴與雪糕，則另有一番風味。經過數分鐘的車程便到達下一站 - 蝦米製作工場。在這裹，了解到蝦米的曬製、篩分及魚肚的製作過程，真是一個好好的通識教育。女仕們當然把握這個好機會，買了不少手信。午餐在高淵港口漁市 場上的海景餐廳，一方面可以了解到魚獲的交易過程，又可在餐廳上欣賞吉輦河口(Sungai Kerian)一帶的景色，同時亦可享用新鮮地道的午飯，是一個好的安排。 製造蝦片的基本原料是小蝦 蝦片軟膏體放置在蒸籠蒸熟 等待切片的蝦軟膏體 將蝦軟膏體切成片狀 將切成片狀的蝦餅乾燥 蝦米的篩分 魚肚製作 高淵港口漁市場 高淵港口漁市場魚獲的交易 高淵港口漁市場 午餐在高淵港口漁市場上的海景餐廳 吉輦河口(Sungai Kerian)一帶的景色 有不少小白鷺在覓食 參考： http://www.amazingplanner.com.my/amazing_chome.ht...