Norman's Words

2019年5月尾，人在檳城，在浮羅山背(Balik Pulau)看見肉豆蔻（Nutmeg, Common Nutmeg, Common Nut-meg, Mace）開了不起眼的小花，含苞待放，花形嬌嫩、香味淡雅。 肉豆蔻的花，雌雄異株，無花瓣。 肉豆蔻果實為核果，卵狀橢圓形。 想起豆寇年華的典故，源自唐代詩人杜牧的〈贈別詩〉： （其一） 娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。 （其二） 多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。蠟燭有心還惜別，替人垂淚到天明。 二首之一：「娉娉裊裊十三餘，荳蔻梢頭二月初。」，後人泛指少女十三、四歲的年齡，為「豆蔻年華」。 肉豆蔻 渾身是寶 ，曾經是聞名於世的香料，在數百年前，價值連城，只有富貴人家才能購買這種名貴香料，現今豆蔻價格回落，平民化了，普通人都可以購買得起。 不同的肉豆寇製品 另外一說，豆蔻年華中形容女孩的豆蔻應該是草豆蔻（學名: Alpinia katsumadai Hayata）嬌嫩欲滴的白色花苞。草豆蔻是香港常見原生植物，可以藥用，而肉豆蔻在中國境內較為少見。 草豆蔻花 宋代李清照的《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》： 病起蕭蕭兩鬢華，卧看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。 枕上詩書閒處好，門前風景雨來佳。終日向人多醞藉，木犀花。 根據 香港浸會大學中藥材圖像數據庫 ，草豆蔻可以化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。 文中顯示李清照用豆蔻連梢煎熟水，作藥服用治病。文中所指的豆寇，可能是「草荳蔻」。 究竟豆寇年華的荳蔻是指「紅荳蔻」、「白荳蔻」、「草荳蔻」，或者是「肉荳蔻」？可能要專家研究才可分曉。

檳城浮羅山背(Balik Pulau)，除了出產新鮮榴槤之外還有肉豆蔻（Nutmeg, Common Nutmeg, Common Nut-meg, Mace）。 肉豆蔻又簡稱為豆蔻，原產於東印度群島，現時主要產地為印尼、巴西、南印度、馬來西亞和斯里蘭卡等地，此於台灣、廣東、雲南和海南島等省也有栽培。馬來西亞目前以檳城為主要產地。 肉豆蔻拉丁學名為 Myristica fragrans Houtt. Handleid Hist. Nat. Linn. 豆蔻樹屬於肉豆蔻科（Myristicaceae）、肉豆蔻屬（Myristica），常綠小喬木，高達15米，幼枝細長；葉互生，革質，橢圓形或橢狀披針形，長4-8厘米，豆蔻的果實渾厚多肉，成球形或梨形，長約五公分，為淡黃色，果實垂於樹 上，與杏仁相似。 根據義合豆蔻廠的老板鄭坤明解說，肉豆蔻是一種雌雄異體的常綠樹木，雌樹和雄樹皆可以開花結果，雄豆蔻的種子種不出果實，只有雌豆蔻的種子才能繁殖出下一代。 雄荳蔻果實有二顆種子，果實底部呈十字形；雌果果實只有一顆種子， 果實底部只有一道橫線。 雄荳蔻果實 雌果果實 豆蔻核仁（nutmeg）可製造香料。 豆蔻具有香料的特性，可使菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藍菜和馬鈴薯等的味道更加精美，豆蔻亦有 藥用價值 ，且可以製成內服外用的各種產品，從果肉、果皮、種子到葉子，都各有用處。果肉可製成蜜餞、豆蔻水或豆蔻絲；種子和葉子可研磨成粉，製成豆蔻茶；種子可製成豆蔻油或豆蔻膏。 如果需要了解更多浮羅山背的豆蔻產業與客家族群可以參考 國立中央大學的論文： 浮羅山背的豆蔻產業與客家族群 延伸閱讀： 香港浸會大學中醫藥學院藥用植物圖像數據庫 蔡瀾和倪匡：神秘的豆蔻 Flora of China